用料：
- 牛肉 200克
- 青红椒 各一根
- 蒜米 2瓣
- 孜然粉 3克
- 五香粉 2克
- 盐 1.5克
- 蚝油 适量
- 酱油 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
牛肉切薄片，滑炒很快就熟了，所以腌制入味比较重要，炒制时间不宜过长，所以中间要花太多时间调味，但最后出锅前撒入孜然粉，可别省略掉哦！
做法：
- 1. 准备好图中的食材，备用。
- 2. 牛肉清洗干净，冷冻一止两个小时，再切成薄片，比较好切！
- 3. 青红椒切小块，蒜切片，切好的牛肉用少许水淀粉，分2_3次加入加盐使牛肉充分吸收水分后，加入少许十三香粉，孜然粉，蚝油抓均匀腌制半小时以上，入味。
- 4. 锅里倒入少许油，放入蒜苗爆香，把青红椒炒断生，盛出备用。
- 5. 锅里再倒入适量的油，热锅凉油放入牛肉片滑炒。
- 6. 翻炒均匀滑炒变色。
- 7. 快速倒入青红椒片翻炒均匀。
- 8. 然后倒入适量酱油调味。
- 9. 最后出锅前撒上孜然粉，炒均匀即可。
- 10. 孜然味十足的牛肉片，嫩嫩超级好吃！