用料：
- 豇豆 一把
- 五花猪肉 100克
- 盐 适量
- 植物油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 五香粉 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 小米椒 六颗
小贴士：
长豇豆为了快熟，焯的时候可以加点碱，熟 的快。喜欢吃辣的亲可以在炒肉时放入小米椒，提味； 豇豆提前焯制更易于成熟，制作时少加一点水即可煮熟。 肉末要快速翻炒，防止粘连成块。
做法：
- 1. 豇豆一小把，小米椒5~6颗，蒜四瓣左右，姜一小块洗净备用，猪五花肉200克洗净切成肉沫装碗里备用。
- 2. 豇豆切2厘米左右段，小米椒切粒，蒜切片，姜切丁备用。
- 3. 豇豆段在开水中焯一下，大概5分钟左右 锅中放盐，滴几滴植物油。
- 4. 焯好的豇豆在凉水中过一下，捞出装盘备用。
- 5. 锅中倒油。
- 6. 油五成热倒五花肉煸炒。
- 7. 不停翻炒让五花肉出油。然后倒料酒，生抽适量翻炒。
- 8. 然后放姜和蒜小米椒翻炒。
- 9. 稍微倒点凉开水继续翻炒，炒出香味。
- 10. 接着倒焯好的豇豆，不停翻炒，待到汤汁收干出锅。
- 11. 装盘。