用料：
- 粉干 一小把
- 五花肉 一小块
- 鸡蛋 一个
- 胡萝卜 半根
- 洋葱 半个
- 火腿 适量
- 卷心菜 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 少许
- 胡椒粉 少许
- 鸡精 少许
小贴士：
炒粉干比较简单，前提是把粉干泡好，不能太硬也不能太软，硬了咬不动，软了一炒就碎成一盘了。
做法：
- 1. 粉干用热水泡软。
- 2. 鸡蛋摊好。
- 3. 把胡萝卜、洋葱、火腿、五花肉、卷心菜、摊鸡蛋全部切丝。
- 4. 锅烧热，把五花肉下锅煸出油。
- 5. 依次下入胡萝卜、卷心菜、洋葱、火腿，稍微翻炒，加入适量盐。
- 6. 倒入粉干和鸡蛋丝翻炒。
- 7. 加少许生抽、胡椒粉、鸡精翻炒均匀即可。
- 8. 出锅，早上可配上一杯豆浆；晚上不妨来杯啤酒，简直就是完美搭档。