用料：
- 消化饼干 100克
- 盐 1克
- 黄油 30克
- 细砂糖 5克
- 奶油奶酪 180克
- 糖粉 20克
- 鸡蛋 3个
- 酸奶 100克
- 淡奶油 100克
- 细砂糖 45克
- 香草精 3滴
- 柠檬汁 5滴
小贴士：
这款蛋糕注意的是烤完后不能拿出来冷却一定要放烤箱里一点一点冷却。如果过早拿出会收腰的。再次提醒芝士蛋糕放冰箱冷藏过夜更好。
做法：
- 1. 黄油加热融化、饼干用擀面杖压碎
- 2. 盐和细砂糖放入黄油中融化、饼干碎放入黄油中混合
- 3. 用工具把饼干碎压严实
- 4. 放入烤箱烘烤10分钟温度180度、拿出冷却备用
- 5. 奶油奶酪隔热水融软加入糖粉
- 6. 用打蛋器高速打至顺滑加入蛋黄继续搅拌，蛋黄一个一个加
- 7. 加入酸奶继续搅拌均匀
- 8. 加入淡奶油继续搅拌均匀
- 9. 这是搅拌均匀的芝士糊
- 10. 搅拌后用橡皮刮刀将四周的糊拌匀
- 11. 看看成功的芝士糊很细腻的可以流动的一种
- 12. 开始打发蛋清从冰箱取出蛋清加入柠檬汁
- 13. 用打蛋器二档的速度打30秒加入细砂糖
- 14. 再用二档的速度打60秒再转一档速度打45秒完成蛋清的打发、蛋清的层次明显很细腻而且有小弯钩蛋盆倒过来不会掉下来
- 15. 开始混合蛋糕糊。蛋清蛋黄都完成了、取三分之一的蛋清进蛋黄糊切拌均匀，不能画圈奥
- 16. 再将切拌的蛋糕糊倒入蛋清中继续混合翻拌均匀，这是完成的蛋糕糊很细腻
- 17. 将蛋糕糊倒入模具震几下用牙签划z字型消泡。模具外边包裹锡子因为用水浴法烤制
- 18. 烤箱预热温度175度时间10分钟
- 19. 最后设温度175度时间65分钟烤完全程。烤完后不要立即拿出来放在烤箱60分钟后拿出来冷却、蛋糕会很漂亮的。
- 20. 60分钟后拿出来冷却的蛋糕已经是美美哒！
- 21. 提醒：过夜脱模更方便、切开的蛋糕更漂亮！
- 22. 早餐可以开吃了味道酸酸甜甜不错！
- 23. 拼拼图看看美美哒！