用料：
- 鳕鱼 1条（约300克）
- 葱 适量
- 姜 1片
- 大蒜 2瓣
- 花椒 少许
- 八角 1个
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 红干椒 3个
- 食用油 适量
- 清水 适量
小贴士：
炖鱼时放入适量的糖、醋和料酒可以去腥提鲜，但也可以根据自己的口味添加。
做法：
- 1. 把鳕鱼洗净切块沥干水分，切葱花、姜片和蒜末，红干椒和香菜切小段。
- 2. 锅中放适量油烧热后放入鳕鱼块。
- 3. 煎至鳕鱼块两面金黄色。
- 4. 放入葱、姜、蒜、花椒、八角和红干椒。
- 5. 再调入生抽、料酒、醋、糖和盐翻炒均匀。
- 6. 添入适量清水和锅中食材一平。
- 7. 小火炖煮30分钟左右至锅内汤汁减少。
- 8. 调入适量的鸡精，撒香菜段关火即可。
- 9. 成品图。