用料：
- 湿木耳 200克
- 鸡蛋 3个
- 红萝卜 1个
- 青辣椒 1个
- 大蒜 3辨
- 姜丝 适量
- 盐 少许
- 花生油 适量
小贴士：
红萝卜片焯水断生，木耳也用烧开的水煮开捞出，煎鸡蛋的油要比平常妙菜的油多一倍，炒出的鸡蛋才会更膨松好吃。我的木耳量是泡发好量。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 干木耳用清水浸泡一小时。
- 3. 泡好的木耳洗净。
- 4. 红萝卜去头去尾去皮，切成薄片。
- 5. 姜切丝，蒜拍碎，辣椒切小块备用
- 6. 鸡蛋打散用筷子搅拌均匀。
- 7. 锅里倒入清水煮开，放入红萝卜煮片刻捞出沥干。
- 8. 再放入木耳煮开捞出沥干备用。
- 9. 锅里放油烧热。
- 10. 倒入鸡蛋煎至金黄捞出。
- 11. 洗干净锅后烧热加入少许油，倒入蒜碎和姜丝爆炒香。
- 12. 再加入辣椒、红萝、木耳大火翻炒均匀。
- 13. 最后加入鸡蛋和少许盐翻炒均匀即可。
- 14. 成品图