用料：
- 小黄花鱼 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 花生油 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
小鱼要把内脏和鱼鳃清理干净，并用葱姜，料酒腌制去腥。
做法：
- 1. 把小黄花鱼的内脏和鱼鳃清除干净，放葱姜干辣椒，生抽，盐，料酒腌制半个小时。
- 2. 把鱼均匀的沾上一层薄薄的淀粉。
- 3. 然后放置十分钟，简单时候淀粉不容易掉。
- 4. 起炒锅放适量花生油，把小鱼放进去煸。
- 5. 一面煸好翻面接着煸，煸至两面都金黄即可。
- 6. 出锅装盘。
小鱼要把内脏和鱼鳃清理干净，并用葱姜，料酒腌制去腥。