用料：
- 鸡蛋 6个
- 低筋面粉 200克
- 细砂糖 150克
- 玉米油 50克
小贴士：
海绵蛋糕需要全蛋打发，全蛋的打发比单打蛋白要困难得许多，耗的时间也很长，我用厨师机会比较方便一些，如果没有厨师机，可在锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，用电动打蛋器将鸡蛋打发。
在打发的鸡蛋里面加入面粉，不要一次性全部倒入，否则很难翻拌均匀，容易导致鸡蛋消泡，而且一定要由底部向上翻拌，绝对不可以画圈搅拌。
蛋糕糊做好后必须有一定的稠度，而且不要有大量气泡，如果有大量气泡，说明鸡蛋打发不到位，或者翻拌的时候消泡了。
做法：
- 1. 准备所需食材，把食材称重。
- 2. 把鸡蛋打入厨师机的搅拌盆内。
- 3. 再把细砂糖全部加入。
- 4. 启动厨师机打蛋功能开始打蛋。
- 5. 将鸡蛋打发到提起打蛋头，滴落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里画出清晰的纹路时就可以了。
- 6. 分3-4次倒入低筋面粉。
- 7. 用刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。
- 8. 再加入玉米油翻拌均匀。
- 9. 烤箱180度预热，烤盘铺油纸，把蛋糕糊倒入烤盘中抹平表面，用力震几下使蛋糕糊表面变得平整。
- 10. 放入烤箱中层烤15到20分钟左右。
- 11. 把烤好的蛋糕拿出来，揭去油纸切块食用即可。
- 12. 成品图。