滑蛋牛肉粥的做法

做法：

• 1. 大米洗净用水泡半小时，令米粒更吸水保满
• 2. 牛柳洗净，切薄片，越薄越好，用嫩肉粉腌15分钟后洗去嫩肉粉（肉会更嫩），再加调料腌制：蚝油、料酒、糖、生抽、胡椒粉拌匀
• 3. 接着滴入自己榨的姜汁，香味更浓；因为用姜丝小孩不喜欢，说影响口感，呵呵；喜欢姜丝的放少许姜丝拌匀
• 4. 葱花切好，葱白分开
• 5. 熬绵的粥加入盐少许，玉米油少许，再搅拌均匀后大火加入腌制好的牛肉，5-8秒钟关火（视份量多少）
• 6. 关火后再打入鸡蛋
• 7. 撒入葱白，把鸡蛋搅散
• 8. 装碗前滴少许香油，再撒入葱花
• 9. 开吃了，姜汁牛肉的嫩滑，粥的绵绸加上葱花麻油的香气超赞。