用料：
- 小河蟹 2000g
- 大葱 适量
- 大蒜 适量
- 姜丝 适量
- 食用油 少许
- 盐 少许
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 海鲜酱 1勺
- 花椒 适量
- 麻椒 适量
- 干辣椒 适量
- 八角 适量
- 桂皮 少许
- 荤香籽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
小贴士：
三*看吧。
做法：
- 1. 准备材料：花椒 / 麻椒 / 干辣椒
八角 / 荤香籽 / 桂皮 / 生抽 / 料酒 / 盐
葱 / 姜 / 蒜 - 2. 海鲜酱
- 3. 郫县豆瓣酱
- 4. 河蟹放水中浸泡，建议放些盐，
起到杀菌清洁的作用。
PS:活着的河蟹非常活跃，可以拿锅盖盖住，
以免河蟹爬出。 - 5. 清洗干净的河蟹上锅蒸15分钟，揭锅取出。
- 6. 揭开河蟹前面的盖子，去除多余的蟹须
- 7. 揭开河蟹背部的壳。
- 8. 把河蟹掰成两半，当然蟹壳也不能扔掉~
- 9. 炒锅烧热放适量食用油。
- 10. 倒入葱、姜、蒜、花椒、麻椒、干辣椒、八角、桂皮、荤香籽等调料。
翻炒出辣辣的香味。 - 11. 蒸过的河蟹入锅，快速翻炒，使底料均匀浸入河蟹。
放适量盐、鸡精翻炒，
再倒入生抽、料酒适量提味。 - 12. 放入海鲜酱、郫县豆瓣酱继续翻炒。
- 13. 待酱料翻炒均匀后，加入适量温水，
盖锅盖焖十五分钟即可出锅。 - 14. 成品