用料：
- 杏鲍菇 2个
- 辣椒 半个
- 胡萝卜 半个
- 耗油 2勺
- 油 适量
- 葱 适量
- 盐 半勺
- 鸡精 半勺
- 花椒粉 半勺
小贴士：
1 在切杏鲍菇的时候就开始烧水，这样可以减少时间
2 焯杏鲍菇不能太长时间
3 本身耗油就有一定咸度，所以少放盐
4 杏鲍菇已经焯好，所以不用炒太长时间
做法：
- 1. 将杏鲍菇洗干净，切成小条，（不能太长，也不能太短，一个杏鲍菇可以切成三段，）备用
- 2. 烧开水，焯一下杏鲍菇（大约3-5分钟）焯好后，盛出，用凉水过两到三遍，把水劲量控干，备用
- 3. 切好葱花，备用
- 4. 把胡萝卜（不爱吃可以不放，放上更漂亮）和青椒切成丝，备用
- 5. 起锅，加油，油开后，放入葱，炒香，之后加入杏鲍菇翻炒
- 6. 杏鲍菇翻炒两下后，放入两勺耗油，也可根据个人喜好，多放，或少放（太匆忙，到耗油的图片忘记拍了）
- 7. 把耗油炒匀，之后放入切好的辣椒和胡萝卜，进行翻炒
- 8. 翻炒记下就可以放半勺盐，半勺鸡精，半勺花椒粉，炒匀
- 9. 美味的蚝油杏鲍菇就好了，出锅！