用料：
- 香菜 120g
- 猪肉 100g
- 面粉 150g
- 水 80g
- 食用油 适量
- 鲜酱油 适量
- 盐 3g
- 香油 适量
- 葱 适量
小贴士：
香菜本身有一股独特的香味，所以调味料尽可能少放。
做法：
- 1. 面粉加水揉成光滑的面团，把揉好的面团放盆子里盖盖子醒20分钟左右。
- 2. 绞好的肉馅放入所有调味料，顺时针搅拌上劲，备用。
- 3. 香菜洗净，切碎。
- 4. 把香菜丁放入肉馅里，顺时针搅拌均匀，香菜猪肉馅儿就准备的了。
- 5. 面板撒薄粉，取出面团，揉成光滑的面团。
- 6. 把面团搓成长条状。
- 7. 把长面团揪成15g左右大小的剂子，按扁，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
- 8. 取一个饺子皮，放入香菜猪肉馅儿。
- 9. 先捏紧中间，再捏紧两边，捏成饺子生坯。
- 10. 依次捏好全部饺子。
- 11. 饺子蒸、煮、煎均可。