用料：
- 猪蹄 一个
- 新花生米 300克
- 油盐 少许
- 料酒 少许
- 生抽老抽 少许
- 葱姜 少许
- 朝天椒 3个
- 八角 2个
- 冰糖 一大块
小贴士：
猪蹄先用*的带点嚼劲
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 猪蹄洗净焯水
- 3. 冷水泡一会洗净
- 4. 沥干备用
- 5. 准备沙煲，倒入猪蹄和冲洗干净的花生米
- 6. 加足量清水，加姜，料酒，生抽，老抽
- 7. 煮开，撇去浮沫，小火继续炖一个半小时，不要炖太久，后面还要收汁
- 8. 最后连剩下的汤汁，一起倒入锅里
- 9. 加朝天椒，八角翻炒
- 10. 加冰糖翻炒
- 11. 中火一直煮，大概20分钟左右
- 12. 汤汁快浓稠时，尝尝味道，添加一点盐
- 13. 加葱花翻炒
- 14. 收汁，稍多留一些汁
- 15. 装盘