用料：
- 腐竹 200克
- 尖椒 5个
- 芹菜 1条
- 花椒 少许
- 蒜头 2个
- 姜 一小块
- 生抽 少许
- 香油 少许
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
小贴士：
1.用凉水冲一下后折成段，因为干燥的时候直接掰断容易碎，所以先用凉水冲冲在掰断
3.加入足量的冷水泡
4.泡两个小时后要将表面没有完全浸入水的翻一面，一共要泡四个小时左右才会充分泡发
5.如果想快一些，泡一个小时后切成小段后再泡
做法：
- 1. 腐竹提前一个小时浸泡至没有硬结即可
- 2. 然后切成条块
- 3. 锅中放入水煮开倒入腐竹过水两分钟捞出
- 4. 捞出用冷水冲洗沥干水分
- 5. 尖椒芹菜斜切段，蒜头姜切片花椒粒洗净备用
- 6. 锅中加入适量油放入花椒姜蒜片爆香
- 7. 在加入腐竹爆炒后放入适量生抽和盐翻炒一下
- 8. 加入芹菜尖椒继续翻炒，翻炒放人少许香油鸡精炒匀即可
- 9. 出锅
- 10. 成品