用料：
- 杏鲍菇 130克
- 胡萝卜 一小段
- 猪肉 50克
- 青椒 少许
- 葱 适量
- 大蒜 两瓣
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 玉米淀粉 少许
- 水淀粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
小贴士：
杏鲍菇不必焯水时间过长，个人觉得加入一点辣椒口感更好。
做法：
- 1. 把猪肉切薄片，杏鲍菇、胡萝卜和青椒切斜片，切蒜末和葱花。
- 2. 把猪肉放入容器中，再放少许的淀粉和料酒腌制一会儿。
- 3. 锅中烧开水，放入杏鲍菇焯一下，捞出过凉水备用。
- 4. 另起锅放适量油烧热后，放入肉片炒至断生，加入葱花。
- 5. 调入生抽。
- 6. 放入杏鲍菇翻炒均匀。
- 7. 把胡萝卜和青椒放入锅中翻炒两分钟左右。
- 8. 调入适量的盐和鸡精。
- 9. 倒入提前准备好的水淀粉。
- 10. 撒蒜末翻炒收汁即可。
- 11. 成品图。