用料：
- 鸡翅 2个
- 花生油 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
小贴士：
鸡块要用葱姜料酒和腌制，腌的的时候放好盐，炒的时候就不用放盐了。
做法：
- 1. 把鸡翅切成大块。
- 2. 放葱姜干辣椒料酒盐腌制半个小时。
- 3. 锅中放花生油，油温到四五层热时放入鸡块煸炒。
- 4. 一直煸到鸡翅焦黄。
- 5. 盛出备用。
- 6. 锅中留底油，放葱姜干辣椒煸香。
- 7. 然后放入煸好的鸡块，放入料酒和酱油，快速煸炒一下。
- 8. 煸炒均匀关火，关火后放入鸡精和香油即可。
- 9. 出锅装盘。