用料：
- 排骨 300克
- 苦瓜 500克
- 腐乳 3块
- 腐乳汁 1大匙
- 蒜蓉 2匙
- 糖 1匙
- 食油 适量
- 糖（辅料） 1/3匙
- 盐（辅料） 1/2匙
- 胡椒粉（辅料） 1/2匙
- 酒（辅料） 1匙
- 生粉（辅料） 2匙
小贴士：
炸排骨不宜火大避免炸焦，应慢火炸至金黄色，腐乳汁是腐乳瓶子里的汁，腐乳和汁都有咸味，所以无需再下盐
做法：
- 1. 先准备3块腐乳
- 2. 苦瓜清洗去籽切片
- 3. 排骨切段，下辅料拌匀醃20分钟
- 4. 将锅里的油烧热，下排骨炸至金黄色
- 5. 盛起备用
- 6. 热锅下食油，下蒜蓉炒香
- 7. 下腐乳炒散炒香
- 8. 下排骨回锅炒
- 9. 下苦瓜炒至半熟下糖炒匀，下2匙水盖上盖子煮2分钟
- 10. 最后下腐乳汁炒匀收汁熄火
- 11. 盛起上餐桌享用