用料：
- 熟猪头肉 250g
- 油炸花生 20颗
- 芹菜 1根
- 莴笋 1小节
- 黄瓜 1小节
- 大葱 1根
- 小米椒 4个
- 蒜瓣 4个
- 老姜 1块
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 味精 适量
- 油泼辣子 适量
- 花椒面 少许
- 白糖 少许
- 花生油 少许
- 生抽 少许
- 芝麻 少许
- 老陈醋 少许
小贴士：
1.我用的是煮熟的猪头肉。如果是生的，先将猪头肉去毛洗净后在清水中漂上一小时，漂去血水，然后再冲洗一遍，放入锅中用清水煮熟，可放入两块拍烂的老姜，去味。2.调料一定要齐全，都是家常调料，所以不要省哦。3.小米椒可以不要，由于我是四川人，家里人爱吃辣，所以特意要加。
做法：
- 1. 准备好食材。（我的猪头肉是直接煮熟的）
- 2. 将猪头肉切片。（尽量切薄一点，美观且更易入味）
- 3. 黄瓜和莴笋切丝。（切细一点）
- 4. 姜蒜切末，大葱切丝。
- 5. 花生用菜刀压碎去衣，芹菜切节，小米椒切末。
- 6. 将所有食材放入一个大碗中，加适量的盐，味精，鸡精，花椒面，花生油，油泼辣子，白糖，滴两滴生抽，老陈醋。
- 7. 将所有调料和食材和均匀，装盘，撒上芝麻。佐餐下酒菜来啦，小二，上酒！