用料：
- 鸭腿 2个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 辣椒面 适量
- 芝麻 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 白糖 适量
- 花生油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
小贴士：
鸭肉要提前腌好，最好腌一晚上，腌的时候已经放盐了，煮的时候就不需要再放盐。
做法：
- 1. 把鸭腿洗干净。
- 2. 把花椒炒熟擀碎。
- 3. 放入葱姜料酒盐和擀碎的花椒碎把鸭腿腌制两个小时。
- 4. 鸭腿凉水入锅，放入葱姜干辣椒，煮半个小时。
- 5. 把鸭腿捞出晾凉切大块备用。
- 6. 一个碗中放花椒碎，辣椒面，芝麻，另一个碗汁放生抽，醋，糖，鸡精。
- 7. 锅中放花生油，放葱姜干辣椒花椒八角爆香。
- 8. 等油温降到五六层热时浇到辣椒碗中。
- 9. 趁热把酱油醋倒入辣椒油中。
- 10. 盘子生菜垫底，把鸭肉放在生菜上，再把调好的麻辣碗汁浇到鸭肉上就行了。