用料：
- 鳝丝 一斤
- 葱 五根
- 姜 三片
- 蒜 三瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2汤匙
- 糖 1/2汤匙
- 黑胡椒 适量
- 油 适量
小贴士：
还可以放茭白丝、胡萝卜丝一起炒，也很好吃哦～
酱油已经很咸啦，可以不用放盐啦！
做法：
- 1. 鳝丝泡清水半小时，去血水。
- 2. 用流动水冲洗每一根鳝丝。
- 3. 把鳝丝切成小段。
- 4. 姜切片洗净、葱切段切葱花。
- 5. 蒜一瓣切蒜末，另外两瓣切片。
- 6. 锅内倒入适量油，烧至五成热，放入葱段、蒜片、姜片爆香。
- 7. 爆香至葱姜蒜微焦捞出。
- 8. 锅内放入鳝丝。
- 9. 倒入料酒。继续煸炒鳝丝。
- 10. 倒入生抽，继续煸炒鳝丝。
- 11. 倒入老抽，继续煸炒鳝丝。
- 12. 倒入糖，继续煸炒鳝丝。
- 13. 转大火收汁。
- 14. 等鳝丝均匀上色后盛盘。
- 15. 锅内留底油，放入蒜末煸炒片刻。
- 16. 蒜末放入鳝丝上，撒上葱花。
- 17. 最后撒上黑胡椒颗粒就完成啦～
- 18. 清炒鳝丝完成啦～慢慢品尝吧～