用料：
- 熟猪头肉 150g
- 大青椒 2个
- 大葱头 1根
- 蒜瓣 3个
- 老姜 1块
- 朝天椒 3个
- 花椒 10颗
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 味精 适量
- 郫县豆瓣 少许
小贴士：
1.我的猪头肉是已经煮熟了的，如果是生的，请参照我凉拌猪头肉菜谱的做法煮熟猪头肉再炒哦。2.最后起锅的时候可以加几颗太和豆豉提味，我是因为家里用完了所以没加。3.豆瓣含盐，所以起锅放盐的时候尽量少放一点。
做法：
- 1. 准备好食材。葱姜蒜洗净。（我的猪头肉是已经煮好了的）
- 2. 姜蒜切片，朝天椒切对半，葱头切节。
- 3. 猪头肉切薄片，尽量切薄一点哦。
- 4. 青椒切菱形块状。
- 5. 锅内倒入适量的食用油，待油烧至七成热时，加少许豆瓣，姜片蒜片，花椒爆香。
- 6. 然后倒入切好的猪头肉大火炒。
- 7. 加入切好的青椒一起炒至青椒炒熟。
- 8. 锅内放入适量的鸡精，味精，盐和切好的大葱头。
- 9. 炒均匀之后，关火，出锅装盘。闻一闻，香喷喷的，来碗大米饭吧！