用料：
- 鲫鱼 一条
- 番茄 一个
- 蒜苗 一颗
- 蒜 三瓣
- 姜 一块
- 酱油 两勺
- 蚝油 一勺
- 生粉 适量，分两次
- 水淀粉 适量
- 盐 适量
- 香菜 一小把
小贴士：
翻鱼身时，先晃动下锅，看看鱼能不能移动，以免早翻身，鱼会碎掉
做法：
- 1. 鲫鱼洗净，用适量盐，少许生粉腌制半个小时
- 2. 姜蒜，蒜苗切好备用
- 3. 番茄，香菜切好备用
- 4. 干锅放适量油，烧七成热，放入整条鱼下去炸，翻身时，把锅晃动几下，鱼移动了，再翻身，两边都炸好了，盛出备用
- 5. 锅里留底油，放入姜蒜爆香，再下番茄炒软，最后下香菜
- 6. 用少许清水，加生粉，酱油，蚝油各适量调制成味汁
- 7. 倒进炒好的番茄里烧开
- 8. 淋到炸好的鱼身去
- 9. 成品图