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家常炒肉丝的做法
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用料:
毛豆米
1把
豆腐干
1块
肉丝
150克
水
辣椒
5个
葱姜
酒
糖
2小勺
鸡精
1小勺
老抽
1大勺
生粉
1大勺
油
1勺
盐
1勺
小贴士:
1、肉丝上浆后用油拌一下,再炒时就不怎么粘锅。
2、毛豆米不容易熟,要先下锅。
做法:
1.
肉丝用生粉、酒、老抽上浆,再倒入少量的油拌匀,放冰箱冷藏15分钟左右。
2.
辣椒摘蒂、洗净切成丝(把家里剩的各种辣椒都吃了),豆腐干洗净切粗条,毛豆米洗净沥干水。
3.
锅内烧热放油,下葱姜。
4.
倒进肉丝炒至变色后盛出。
5.
锅内再放点油。
6.
下毛豆米翻炒。
7.
毛豆米变色后倒入辣椒丝。
8.
倒进豆腐干和肉丝。
9.
加糖、盐、鸡精调味。
10.
翻炒两下就行了。