用料：
- 猪蹄 600g
- 香菇 3朵
- 青椒 1条
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 南乳 适量
- 料酒 适量
- 油 适量
做法：
- 1. 准备食材之一：猪蹄斩件待用。
- 2. 准备食材之二：香菇浸发一开四块；青椒切等长小段待用。
- 3. 猪蹄斩件入滚水中飞飞水，铲出洗净附着的浮沫。
- 4. 放入煲锅煲40分钟。
- 5. 捞出待用。
- 6. 起油锅，放适量油，爆香蒜末、姜末与香菇，倒入猪蹄爆炒。
- 7. 放入盐、白糖、料酒、南乳与适量水，焖15分钟。
- 8. 焖到将收汁前，放入青椒，再焖一会。
- 9. 出锅前洒上葱花，装盘即成。