用料：
- 鸡翅中 10个
- 干辣椒 1把
- 花椒粒 1小撮
- 盐 适量
- 料酒 少许
- 郫县豆瓣酱 1小勺
- 白糖 少许
- 鸡精 适量
- 熟白芝麻 适量
小贴士：
豆瓣酱有咸味，所以前面腌制鸡翅的时候盐少放点。
煎的时候要注意翻动，看看是否煎好。
喜欢麻辣的可以再撒花椒粉和辣椒粉。
干辣椒煸出来就已经够辣了，所以我就不再另外放辣椒粉了。
另外喜欢蒜香的也可以在煸辣椒的时候放入剁碎的蒜蓉炒香！
做法：
- 1. 成品图。
- 2. 鸡翅中洗干净，在上面划上两道口子。
- 3. 放入碗里加少许盐和料酒腌制十来分钟。
- 4. 平底锅倒入少许食用油烧热，放入腌好的翅中中火煎至两面金黄，记得用筷子翻动，别煎焦了。
- 5. 煎好盛出备用。
- 6. 留底油，转小火，下干辣椒，花椒粒和1小勺郫县豆瓣酱煸炒出红油，出香味。（干辣椒用水洗一下避免焦黑。）
- 7. 加入翅中，转大火翻炒均匀。
- 8. 调入少许白糖，鸡精翻炒均匀。
- 9. 临出锅前撒熟白芝麻，关火。
- 10. 盛出装盘，葱撕成卷曲状点缀下即可。
- 11. 成品图。
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