用料：
- 中筋面粉 300g
- 油（我喜欢花生油的味道） 90g
- 转化糖浆 210g
- 碱水 6g
- 蛋黄 7个
- 豆沙馅 若干
小贴士：
刷上蛋黄液以后一定要时不时的看一下，以免上色太深。
做法：
- 1. 油+糖浆，搅拌好。
碱水放进去，搅拌均匀。 - 2. 筛入面粉。
- 3. 把筛入的面粉搅拌成柳絮状后，揉成面团，放冰箱里静止20分钟左右即可。
- 4. 揉成面团
- 5. 蛋黄放在烤箱里烤10分钟。150度。
我没觉得有什么腥味，所以我没有用白酒侵泡它。 - 6. 豆沙馅揉成35g圆球。
蛋黄是10g。
共45g。
加面团45g。
90g放在模子里正合适。 - 7. 包包子似的，馅皮包裹好，放进模具里塑形。
- 8. 塑形完成，放进烤盘，喷上水，防止裂。
180度，烤5分钟以后，面上定型后，刷上蛋黄液，不用刷太多。
继续再烤15分钟，即可食用。