用料：
- 面粉 250克
- 开水 150克
- 豆油 30克
小贴士：
1.两个面剂中间均匀抹油，烙熟后才能容易揭开。2.要小火烙制，变色即可翻面烙另一面，不要烙糊了。
做法：
- 1. 将面粉放入碗中。
- 2. 分次倒入开水，边倒开水边用筷子搅拌成棉絮状，最后加点凉水，用手揉合成稍软些的面团。醒面20分钟。
- 3. 揪成相同大小的面剂，分别按成面饼并在上面均匀的抹油，两个面剂的油面按在一起。擀成薄饼。
- 4. 锅不放油，烧热，放入擀好的薄饼，小火烙制。
- 5. 烙熟一面后，再翻面烙另一面。
- 6. 把烙熟的饼从中间揭开。因为中间抹油的缘故，很轻松就揭开了。
- 7. 叠成扇形摆入盘中。就可以卷你喜欢吃的菜了。