用料：
- 香芋 1个
- 油 300克
- 水 200克
- 糖 120克
做法：
- 1. 一个大香芋、洗干净去皮
- 2. 滚刀切块，大小尽量均匀
- 3. 油烧热至7成下香芋、中火慢慢炸软
- 4. 炸到香芋起金黄色即可、插一下香芋软糯即可
- 5. 盛盘备用、尽量把油控干
- 6. 糖➕水直火烧开、起大泡转直火、中间尽量不要去搅拌、以免反沙
- 7. 用勺子挖起糖水向下倒、最后几滴能拉出丝即可、丝要达到10公分左右最好
- 8. 倒入香芋翻炒均匀
- 9. 装盘即可、也可以把剩余的糖丝拉在上面
- 10. 摆拍、吃的时候一定要放一碗凉水过一下
- 11. 摆拍