用料：
- 鸡蛋 俩个
- 紫菜 适量
- 虾皮 适量
- 盐 适量
- 葱姜 适量
- 油 适量
- 淀粉 适量
- 香油 适量
- 香菜 适量
小贴士：
水淀粉边倒入边用勺子搅达到稀稠适中，蛋液不要一下子倒入也要边淋入边用筷子划散搅成蛋花丝最好。用高汤代替清水味道更鲜美。
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 鸡蛋磕入碗内搅匀，虾皮用清水泡洗干净，
- 3. 淀粉加入适量清水调成水淀粉，紫菜用手撕成小块
- 4. 葱姜切丝，香菜择洗干净切成段
- 5. 热锅凉油放入葱姜煸炒出香味，
- 6. 倒入适量清水烧开
- 7. 放入虾皮，紫菜再次煮开后。倒入水淀粉搅拌成自己喜欢的浓度。
- 8. 把蛋液淋入搅匀，加入适量盐，鸡精，香油调味放入香菜即可
- 9. 把汤倒入大碗里上桌即食