用料：
- 牛肉 80克
- 芹菜 1小把
- 葱 适量
- 姜 1片
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 小米椒 1个
小贴士：
芹菜茎比较粗，切的时候可以用刀背拍一拍，这样更方便入味。
不吃辣可以把小米椒省略。
做法：
- 1. 把牛肉切薄片，芹菜洗净切成小段。
- 2. 切葱花和姜丝，小米椒切成小斜段。
- 3. 把牛肉放入容器中，放入姜丝、料酒、淀粉和少许的食用油，抓匀腌制二十分钟。
- 4. 锅中放适量油烧热后，放入腌制好的牛肉翻炒变色。
- 5. 放入葱花和适量的生抽，翻炒均匀盛出备用。
- 6. 另起锅放适量油烧至五成热，放入小米椒爆香。
- 7. 再放入芹菜大火快速炒1-2分钟。
- 8. 把炒好的牛肉片倒入锅中一起炒匀。
- 9. 调入适量的盐和鸡精。
- 10. 翻炒均匀即可。
- 11. 成品图。