用料：
- 紫甘蓝 300克
- 香葱 适量
- 蒜 15克
- 酱油 一勺
- 白醋 两勺
- 香油 少许
- 味精 少许
- 盐 适量
小贴士：
紫甘蓝也可以不用焯水，直接凉拌。焯水后紫甘蓝会变浅，加醋可以使紫甘蓝更加鲜艳。
做法：
- 1. 准备材料。
- 2. 紫甘蓝，一切两半，去掉根部，切成丝。
- 3. 葱切段。
- 4. 锅里加水、加少许油烧开。
- 5. 放入紫甘蓝焯一下水。
- 6. 捞出沥干水，放凉。
- 7. 蒜里加少许盐，捣成蒜泥。
- 8. 紫甘蓝放凉后，放入一个大点的盆里，加入盐、酱油、味精、香油、蒜泥、葱段、白醋。
- 9. 所有材料搅拌均匀。
- 10. 装盘即可食用。