用料：
- 植物油 适量
- 莲藕 200克
- 炸好的花生米 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 葱 适量
- 姜蒜 适量
- 味精 适量
- 盐 适量
小贴士：
莲藕去皮洗净切丁用清水泡一会儿，防止变色。炒的时候再捞出，大火快速翻炒，炒出来颜色好看，又香又麻又辣，口感好，脆脆的。前提是注意烹饪时间，不能炒太久了，时间过长，口感不好，大打折扣！
做法：
- 1. 莲藕去皮洗净后切丁，用清水再冲洗一下，再用适量水泡起来，防止变色。干辣椒切段、葱白切圈、姜蒜切片、花椒、油炸花生米备用。
- 2. 热锅冷油
- 3. 油温四成热时放干辣椒花椒葱姜蒜爆香。
- 4. 爆出香味后，把莲藕丁捞出入锅。
- 5. 大火快速翻炒至莲藕断生，放入花生米。
- 6. 再放盐味精翻炒均匀出锅。
- 7. 一道香喷喷的口感又脆的快手小菜辣子藕丁就完成了，用它来下饭下酒保准错不了。
- 8. 效果图一
- 9. 效果图二