用料：
- 猪五花肉带皮 一小块
- 青椒 适量
- 郫县豆瓣酱 一小勺
- 豆鼓 一小勺
- 姜片 2,3片
- 蒜片 适量
- 料酒 少许
- 蒜苗 少许
小贴士：
猪五花肉用，清水煮过以后，一可以去腥，二可以在炒制的过程中，猪皮变的，柔软弹牙
因为豆瓣酱的和豆豉本身就比较咸，所以我炒菜里面也没有加盐，大家注意豆瓣的用量不要太多
做法：
- 1. 先将五花肉切成小块放冷水锅里煮，加料酒加上生姜片，煮开主要是为了去腥
- 2. 水开之后稍微煮一下即可捞出，切成片，备用
- 3. 将青椒切成块儿
- 4. 将，锅里的油烧热，然后加入姜片，蒜片，爆香之后，加入，豆瓣与豆豉切好的酱爆炒炒出香味之后加入，回锅肉，充分炒匀，再加生抽上色，适量料酒，即可出锅