黑芝麻元宵的做法

做法：

• 1. 准备好花生仁，核桃仁，炒熟。
• 2. 黑芝麻，小麦面粉依次炒熟，花生仁晾至室温去皮，我没有一一拍照。
• 3. 花生仁和核桃仁晾至室温后装进袋子里，用擀面杖擀碎。
• 4. 加入黑芝麻擀成末，也可以放进料理机里打成末。
• 5. 擀碎的果仁放到无水的碗里，加入白糖搅匀。
• 6. 加入炒熟的小麦面粉搅匀。
• 7. 一勺蜂蜜，一勺温水放进碗里搅匀混合成糖浆，分次倒进果仁里搅匀。
• 8. 这是搅拌好的馅料，糖浆水不要一次倒入，能用手握成团，掰开后馅料不松散就好了。
• 9. 案板上铺一块保鲜膜，拌好的馅料放在保鲜膜上，用刀整成方形。
• 10. 馅料上盖上一层保鲜膜，用擀面杖在馅料上按压(不要像擀面皮一样来回擀制馅料，擀制会使馅料松散，而要一下一下移动擀面杖进行压制)，擀成1厘米厚的薄饼。
• 11. 揭掉上面的保鲜膜，用刀分别横向，竖向切成1厘米宽的方块，制作好的馅料放进冰箱里冷冻1小时。
• 12. 在一个碗里放适量冷水，放一勺糯米粉，搅拌成糯米水备用。
• 13. 冷冻好的馅料取出放在笊篱中，把笊篱放在糯米水中浸泡并立即提起，使馅料表面均匀的蘸一层糯米水。
• 14. 保鲜碗里提前放入糯米粉，把粘有糯米水的馅料放在保鲜碗里，盖好保鲜盖，两手握住保鲜碗摇动。
• 15. 馅料被糯米粉均匀包裹后，拿出来放在笊篱中，把笊篱放在糯米水中浸泡并立即提起，使糯米粉的表面均匀的被糯米水包裹，再放入保鲜碗中，盖上盖子摇动。
• 16. 以上步骤重复五六次，直到使馅料被糯米粉包裹滚成圆形。