用料：
- 虾 250克
- 料酒 一勺
- 耗油 一勺
- 酱油 一小勺
- 生抽 一勺
- 香叶 一小勺
- 桂皮 一小块
- 小葱 几根
- 盐 一小勺
- 十三香 一勺
- 蒜蓉酱 一勺
- 红椒 一小节
- 去皮洋葱 四分之一个
- 生姜 两小片
- 冰糖 5克
小贴士：
虾头不要全部剪掉，留三分之二就可以，保留里面的虾黄，即美味营养又美观
做法：
- 1. 先准备虾
- 2. 找到背部第三个关节处
- 3. 用一根粗针《用牙签也可以》在关节处插进去
- 4. 右手慢慢轻轻的往外挑看到没有有跟虾线，慢慢挑出来就可以了
- 5. 准备一把剪刀从嘴巴上面斜着，剪到头上有根硬刺的一半的位置停手，然后剪下来就可以
- 6. 如图取出虾瓤，我就直接用剪刀尖子挑出来的
- 7. 挑出来后还没掉就剪掉了
- 8. 看是不是很容易就弄干净了
- 9. 再如图剪掉胡须
- 10. 干净完整的虾就处理好了
- 11. 把其他的也全部以相同方式处理好即可，然后用清水洗净沥干水分备用
- 12. 准备好所有材料后
- 13. 洋葱四分之一个，先切条后切粒，生姜，红椒，也是同样切成粒，桂皮一小块，香叶一小片洗净，沥干水分，热锅入油后一次放入材料，炒香
- 14. 然后加入冰糖5克，把其他材料用锅铲趴到一边，开小火慢慢炒至冰糖花开
- 15. 冰糖炒散后的样子
- 16. 随即放入虾子炒匀上色
- 17. 加入适量蒜蓉酱，跟一勺十三香继续炒匀
- 18. 炒匀后加一勺料酒
- 19. 再加酱油
- 20. 再加一勺耗油
- 21. 再加一勺生抽
- 22. 翻炒片刻最后加一小勺盐炒匀即可出锅，全程开中小火，因为没有加说，火大了容易糊
- 23. 装盘即可享受了，撒点葱花做装饰吧