用料：
- 鹌鹑皮蛋 10枚
- 黄瓜 1条
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 凉拌醋 适量
- 小红椒 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
黄瓜切片稍为腌制一下入味，最后的调料里不要再加盐。只加生抽，醋，鸡精调味即可。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 黄瓜洗净切成圆形薄片，用少许盐腌一下。
- 3. 蒜切碎，小红椒切圈，
- 4. 鹌鹑皮蛋剥掉外壳，切成两半。
- 5. 倒掉腌黄瓜的水，将黄瓜片摆在盘中，先从外围往里依次叠放成一个花形。
- 6. 将黄瓜片全部摆好。
- 7. 锅里烧滚油，淋在装有蒜末和辣椒的碗里。再加入适量凉拌醋，生抽，鸡精拌匀。
- 8. 将鹌鹑皮蛋像摆黄瓜片一样放在上面，中间留一个坑，再将调好味的调料用勺子放在中间即可。