用料：
- 莲菜 400克
- 猪肉 150克
- 香葱 适量
- 油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 花椒水 三汤匙
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 姜末 适量
- 五香粉 适量
小贴士：
另一种做法是将莲菜焯水，再剁碎，那样就吃不到莲菜的脆爽了；肉里多加点盐，菜里不加也可以；一次可以多包些，放冰箱冷冻，吃的时候很方便呢。
做法：
- 1. 饺子粉用清水和成大的棉絮状
- 2. 揉成面团盖保鲜膜放一边型
- 3. 准备馅料：香葱提前放冰箱冷冻一小时，取出。剁成末
- 4. 肉馅中放入白胡椒粉、老抽、盐、姜末和花椒水，顺时针搅拌上劲
- 5. 莲菜擦成丝
- 6. 再剁成碎末，握去水分
- 7. 肉里肉馅里放剁好的香葱，莲菜也放入
- 8. 放入油
- 9. 放入五香粉和盐，搅拌均匀
- 10. 饺子馅拌好了
- 11. 面团放面案上揉光滑
- 12. 取部分面团，切成大小一致的剂子
- 13. 擀皮，将饺子馅放入
- 14. 将周边捏紧，放两手食指上，一起用劲往里窝
- 15. 饺子包好了
- 16. 依次摆放
- 17. 饺子出锅喽，快来吃吧！
- 18. 成品图