用料：
- 猪后腿 1只
- 葱 15根
- 冰糖 2勺
- 酒 2勺
- 酱油 150ml
- 水 150ml
- 酸梅干 几颗
- 姜片 几片
- 豆瓣酱 1勺
- 卤包 1包
- 蒜瓣 4个
- 胡椒粉 适量
小贴士：
可根据自己的口味来调整甜咸度。
做法：
- 1. 猪蹄提前用开水汆一下，去除血水后捞出来沥干备用
- 2. 用适量的油炒香葱姜蒜
- 3. 炒到葱软嫩微焦盛出来备用
- 4. 1勺油和2勺冰糖炒出焦糖色
- 5. 倒入汆过的猪蹄拌炒，均匀裹上焦糖色
- 6. 加入刚才炒好的葱姜蒜
- 7. 再加豆瓣酱、酱油，酒，胡椒粉，
等煮沸后再加入适量的温水盖过食材三分之二 - 8. 最后加入卤包和酸梅干，大火烧开后转小火煮25分钟，猪脚煮熟弹嫩
- 9. 最后大火收汁后即可盛出来
- 10. 切片食用，热食冷食都很美味