用料：
- 鸡蛋 6个
- 姜 1块
- 醋 3汤匙
- 糖 适量
- 盐 适量
小贴士：
蛋黄蛋白打匀的时候已经加过盐了，炒制过程中就无需加盐了。
醋最好别用陈醋，因为太酸啦～
做法：
- 1. 准备好所需材料。
- 2. 蛋清蛋黄分开放在2个碗内。
- 3. 2个碗分别加盐打均匀。
- 4. 姜去皮切末。
- 5. 大火热锅，倒入适量油。
- 6. 转小火，蛋黄倒入锅内，不停的炒。
- 7. 蛋黄炒的块碎一点。
- 8. 倒入碗内。
- 9. 继续倒入适量油，炒蛋白。
- 10. 蛋白炒的要比蛋黄的块大一点。
- 11. 锅内放入醋和姜末，加入糖，用小火煮至糖溶解。
- 12. 倒入蛋白蛋黄后大火翻炒几下，出锅。
- 13. 蟹粉蛋完成啦～享用吧！