用料：
- 鸡蛋 3个
- 面粉 100g
- 韭菜 50g
- 水 适量
- 盐 适量
- 油 适量
小贴士：
面粉一定要过筛一下，因为过筛后的面粉，做出来的面湖会更细腻，煎出来的饼，口感更软嫩 锅中的油不可，太多也不可太少，要比烙饼的油略多一些，监制时不要着急，要等他鼓起泡后，再见一会儿，然后再翻，不要着急翻，否则容易成团。形状可以用饼干模具切，也可以用菜刀改成三角形的各种图案。
做法：
- 1. 准备所有食材。
- 2. 韭菜将老的部分切成沫，其余部分切成段。
- 3. 把三个鸡蛋打入碗中。
- 4. 把切好的韭菜沫和韭菜段放入鸡蛋碗中。
- 5. 加入适量的盐和水，用手动打蛋器打匀。
- 6. 筛入100克面粉，用打蛋器打匀。
- 7. 平底锅中放入适量的烧热。
- 8. 加入一勺面糊，晃动平底锅将他摊成一张面饼。（小火）
- 9. 将它翻面继续煎制（小火）
- 10. 放在案板上用模具刻出形状。（也可以用其它形状的模具，）
- 11. 成品图。