用料：
- 白菜 500克
- 胡萝卜 20克
- 盐 8克
- 十三香 1勺
- 味精 2克
- 葱 1根
- 姜 5克
- 鸡蛋 1个
- 面粉 100克
- 淀粉 50克
- 豆油 500克
小贴士：
1.炸至过程中，火不能调太大，以免丸子外糊里生。2.复炸一次，丸子会外焦里嫩特别好吃。
做法：
- 1. 将葱去皮，同白菜，胡萝卜，姜，鸡蛋分别洗净。
- 2. 白菜，胡萝卜，葱，姜用刀切碎。
- 3. 将鸡蛋打入碗内。
- 4. 放入面粉，淀粉，盐，十三香，味精搅匀成粘稠状。如果调稀了，可再加些面粉。
- 5. 用勺子舀满一勺，放入烧热油的锅里。中火炸制。
- 6. 丸子炸制成浅黄色，即可捞出控油。油温调高，再把丸子倒进锅里复炸一次。呈金黄色时，捞出控油即可。
- 7. 盛入盘中即可享用。