荷叶糯米蒸肉末的做法

做法：

• 1. 糯米淘净，泡一会。吧
• 2. 肉切成指甲大小的小丁。
• 3. 肉加生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，盐腌二十分钟。
• 4. 加淀粉抓匀再腌十分钟。
• 5. 烧一锅水，将荷叶放水里煮一下，水开后再煮两分钟即可。
• 6. 将荷叶摔干水份，摊在汤盆上。
• 7. 锅洗净，泡糯米的水滗掉，放一勺油，下湿糯米炒。
• 8. 炒一分钟，加一小汤勺水，炒匀；吸干了，再加一小勺水；如此反复三四次，使每粒米均匀吸水。盛出。
• 9. 将肉末倒在糯米一起拌匀。
• 10. 将拌匀的肉末糯米倒在荷叶上，面上扒平整，留几点肉放上面，加几点红尖椒碎点缀。
• 11. 将荷叶翻过来盖好。
• 12. 放电高压锅蒸一小时。
• 13. 一小时后出锅。
• 14. 成品图。