用料：
- 南瓜 500克
- 红枣 10个
- 黑鱼 500克
- 姜片 5片
- 食油 适量
- 盐 适量
小贴士：
1.黑鱼内大骨的血块一定要清理掉，不然煲好的汤会很腥味
2.南瓜要选老南瓜和要切大块煲好的南瓜才不会融烂
3.黑鱼已下过少量盐，煲好下盐调味前请先尝味道
4.水量要下足够，因为全程用大火和中火煲以免煲干水
做法：
- 1. 南瓜去皮去籽切大块
- 2. 红枣用水泡软身
- 3. 去核备用
- 4. 黑鱼去腮去内脏，鱼里面大骨的鱼血块要彻底去除清洗干净，那是黑鱼最腥的地方
- 5. 黑鱼用厨房纸抹干水份，鱼的内外抹少量盐
- 6. 烧热油锅，下黑鱼煎至两面金黄色
- 7. 锅里下适量的水煮沸，下黑鱼和姜片
- 8. 大火煲20分钟，此时鱼汤呈奶白色，只有大火煲鱼汤才会是鲜味的奶白色
- 9. 下南瓜和和红枣
- 10. 调中火继续煲20分钟，下盐调味熄火
- 11. 盛起上餐桌享用