用料：
- 前腿肉 适量
- 生姜 一小块
- 大料 一个
- 干红椒 几个
- 花椒 适量
- 干洋姜 2片
- 香叶 1片
- 桂皮 一小片
- 小茴香 适量
- 干桔丝 几根
- 草果 一个
- 水 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
小贴士：
1.猪肉要先放凉水锅里冒一下，里面放两片姜，去一下血水和浮沫
2.中小火炖肉，可以用筷子将肉皮扎透，方便肉熟的快和入味
做法：
- 1. 准备食材：前腿肉切大块，调料装入调料盒
- 2. 先在一个锅里倒入凉水，把肉块放进去，上面放两块姜片，开中火
- 3. 肉煮开就行了，关火，把肉捞出，用清水洗净
- 4. 砂锅倒凉水，放入调料盒，再将洗净的肉块放进去，陆续放入生抽、老抽料酒和盐，盖上盖子大火烧开后转中小火慢炖
- 5. 炖到能用筷子扎动的时候，把每一块肉从肉皮扎下去，既能让肉熟的快一点，也能让肉内部入味，等肉炖的基本上烂的时候，关火，焖着吧
- 6. 非常不错，既可以配菜，又可以夹馒头，一举两得