五仁广式月饼的做法

做法：

• 1. 自制的转化糖浆。
• 2. 把转化糖浆，枧水，玉米油彻底混合均匀，最后，加入中粉，翻拌无颗粒，就像下面的状态。醒发2到3个小时。面团是否醒发好只要不是特别特别的粘手就可以了，撕一小块检查一下。
• 3. 醒发好的，面团平均分成十五分左右。每一份是二十克一个皮。
• 4. 取一个自制的五仁陷三十克。包入，包的时候一定要把面皮，贴着陷慢慢往上推。
• 5. 取一块自己喜欢的花片。
• 6. 一定要放一些手粉在面团表面，要薄薄一层。
• 7. 这一个花片就已经弄好了。我做的是配方的2倍量。喷少许水在月饼表面，提前预热好烤箱六分钟左右，温度180度，定型，烤，六分钟左右。出炉少放凉表面刷蛋液。
• 8. 刷好蛋液以后提前预热烤箱，五分钟180度烤十五分钟左右。出炉啦。
• 9. 这是我重复做的第二盘，放上自己喜欢的花片。
• 10. 按照以上的步骤。
• 11. 这是另外一个花片做的第二盘。开小差去了颜色考过了两分钟。稍微深了，烤月饼的时候一定不要去开小差哦，要再炉火旁边守候。
• 12. 我喜欢这个菊花的花纹还可以吧！
• 13. 刚烤出来的月饼都是非常硬的，要回油2到3天左右，当然，像普通会友的速度也不同，五仁回油要稍微慢一点。
• 14. 放凉以后切开一个看一下吧，满满的松子腰果味道。等回油2天左右可以吃了吼吼