用料：
- 山药 一根
- 肉末 350g
- 胡萝卜 三片
- 胡椒粉 少许
- 玉米淀粉 适量
- 老抽 半勺
- 酱油 一勺
- 耗油 一勺
- 番茄酱 两勺
- 白糖 一勺
- 鸡精 适量
- 盐 少许
- 大蒜 两颗
- 小葱 一根
- 姜 两片
- 豆皮 200g
做法：
- 1. 山药去皮洗干净
- 2. 切小块放饭锅蒸熟
- 3. 剁好的肉末调味儿（鸡精，胡椒粉，老抽，盐，葱姜蒜末，淀粉）搅拌均匀腌制十分钟
- 4. 蒸好的山药倒成泥状和肉馅儿一起搅拌均匀
- 5. 豆皮每张都切成大小一致的
- 6. 豆皮放案板上一层薄薄的馅儿，按压一下
- 7. 如下图慢慢卷好馅儿料
- 8. 一个成品
- 9. 依次把剩下的都做好
- 10. 切小块装盘冷锅烧开蒸十分钟即可
- 11. 胡萝卜切小丁备用
- 12. 调制水淀粉（一大勺淀粉+半碗水）
- 13. 锅里倒入少许油烧至五成热下葱姜蒜末胡萝卜丁翻炒片刻加半碗水焖煮两分钟，加一勺白糖，水淀粉，耗油，鸡精，少许盐，番茄酱，撒下葱花汤汁变浓稠即可关火
- 14. 把汤汁均匀的浇在蒸好的豆皮卷上就可以了