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五彩咸蛋糯米的做法

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  • 用料:

  • 咸鸭蛋  6枚
  • 糯米  150克
  • 胡萝卜  一小段
  • 玉米粒  20克
  • 腊肠  一小段
  • 虾皮  适量
  • 生抽  1勺
  • 白糖  1/2勺
  • 锡纸  适量

小贴士:

敲蛋壳时注意别敲太大的孔,填充时别太满,因为糯米会膨胀,还有就是填充一定要塞紧,要不会散。也可以改用高压锅,缩短蒸煮的时间,20分钟就好了

做法:

  • 1. 这是所用的材料,玉米粒,胡萝卜切小粒,腊肠切小丁,糯米需要提前泡4小时以上,滤干水份
  • 2. 把所有食材加入生轴,白糖和糯米拌匀
  • 3. 鸭蛋小的一头用硬的东西像这样轻轻敲一个小孔,把敲了蛋壳取下来,别弄进蛋内了
  • 4. 取一只容器,倒出蛋清,要全部倒出,保留蛋黄
  • 5. 现在就考虑耐心了,把拌好的食材,填进鸭蛋,要不时抖动,用一根筷子轻轻塞紧,填至九分满就好了
  • 6. 取一张大小适中的锡纸把蛋包起来,手法不限,要注意,一定要保证蛋囗是封住了的,包好用手轻轻捏捏,保证锡纸完全粘住
  • 7. 同样的手法,包好全部的蛋,就可以蒸了,也可以用煮的方式,用锡纸包着就不会担心进水。蒸上四十分钟就差不多了
  • 8. 这是蒸好的
  • 9. 脱掉外衣的它们
  • 10. 看得见的诱惑