用料：
- 鱼肉 400克
- 辣椒 4个
- 花椒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 少许
- 醋 少许
- 油 适量
- 葱 适量
- 生姜 20克
- 大蒜 适量
- 水 适量
做法：
- 1. 鱼肉切好之后用酱油.盐葱鸡精.腌制30分钟更好的入味.
- 2. 生姜.辣椒.大蒜.葱.准备好.花椒和一个八角
- 3. 油热锅生姜下锅.煎鱼油要多一些
- 4. 加入鱼肉.先不要翻动.小火炸制.加入花椒.
- 5. 煎制一会慢慢炒底翻面煎炸.两面煎制均匀.➕少许料酒呛一下腥味.再➕少许醋.
- 6. 加水.烧开.➕盐➕鸡精➕
- 7. ➕水➕大蒜➕葱.大火烧开.小火慢炖5分钟收汤即可
- 8. 出锅加葱花装饰
- 9. 摆拍