用料：
- 西红柿 一个
- 挂面 一把
- 鸡蛋 一个
- 油 少许
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 小油菜 2颗
小贴士：
渥鸡蛋要等水快开还没开时打入锅中，这样鸡蛋不会沉底也不会碎。西红柿切碎一点味道全在汤里。
做法：
- 1. 葱姜切片，小油菜切开，西红柿切碎
- 2. 锅中放油，葱姜下锅爆香
- 3. 将切碎的西红柿倒入锅中煸炒
- 4. 炒出红油
- 5. 加入一碗水
- 6. 煮的快开后渥进一个鸡蛋
- 7. 水开后加入挂面
- 8. 打两次水后调味加入盐，鸡精加入小油菜关火。
- 9. 盛入碗中
渥鸡蛋要等水快开还没开时打入锅中，这样鸡蛋不会沉底也不会碎。西红柿切碎一点味道全在汤里。