用料：
- 本地白苦瓜 130克
- 红辣椒 半个
- 咸蛋（只要蛋黄） 一个
- 油 40克
- 盐 5克
- 生抽 半茶匙
- 味精 少许
小贴士：
用小火炒咸蛋黄，中途分次溅水，每次一茶匙，这样就不会有很多泡泡。
做法：
- 1. 准备主要食材。
- 2. 将咸蛋煮熟，把蛋黄切碎。
- 3. 坐锅放油，开小火炒蛋黄。（火大就会爆起好多泡泡）
- 4. 继续小火，分三次溅一点点水，将蛋黄压碎。
- 5. 倒入苦瓜和辣椒圈炒两分钟。
- 6. 加盐，味精，生抽，炒拌均匀出锅。
- 7. 成品图。
用小火炒咸蛋黄，中途分次溅水，每次一茶匙，这样就不会有很多泡泡。